粥疗在我国有着悠久的历史，民间也有广泛的应用，冬季天寒地洞，中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多因阳气不足，不耐寒冷。因此，食粥宜搭配温补之品以御寒，现介绍民间常用的御寒粥方如下，供老年朋友参考选用：

　　羊肉粥：选瘦羊肉２５０克，洗净，切成肉丁，与１个萝卜同炖，先去膻味，然后取出萝卜，放粳米１５０克熬粥。羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾强阳。最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒症患者食用。

　　牛肉粥：取牛肉１００克切薄片，与粳米１００克煮粥食。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食，其味鲜美。牛肉含人体所需之多种氨基酸，对机体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气血不足之体弱胃寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸症治疗效果较好。

　　栗子粥：栗子１５个，剥壳和粳米５０克煮粥。栗子性甘温，具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效，适用肾虚畏寒、腰膝酸困无力者食用，还可辅助治疗慢性胃炎机慢性结肠炎。

　　核桃粥：取核桃肉５０克，捣碎，与粳米１００克煮粥食，温补精髓作用大。核桃肉热量高，增强御寒能力。特别适宜年老体衰、病后虚弱、头昏眼花、健忘及神经衰弱者食用。

　　韭菜粥：先把粥熬熟，再把适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜内含有大量的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘而补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。凡背寒气虚、腰膝酸冷者食用效果均佳。

　　人参粥：取人参３克，盛砂锅内，加水文火慢煮２０分钟，再加粳米１００克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果，能补气血、健脾胃。适合壮动脉硬化及心绞痛、心津失常等有良好的防治作用。

　　特别提示：糖尿病患者喝粥要注意，因为粥含水分多，比米饭和馒头容易消化吸收，而且粥熬的时间越长，越黏糊，越好喝，升高餐后血糖就越快。这是因为食物加工时间越长、温度越高则血糖指数越高。粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。研究发现，大米粥血糖生成指数为69.4，牛奶血糖生成指数为27.6，远远低于粥。所以早餐最好吃牛奶、豆浆或酸奶。当糖尿病患者发烧、胃肠不适或有感染、手术等其他情况，不能吃普通饭时，也可喝些粥、面片汤、鸡蛋羹或烂面条。但是，粥不要熬的时间太长、太黏。必要时可适当增加降糖药和胰岛素的剂量，这样会更稳妥。

来源：中国食疗网